Feladatok:
- anyagkiszabat értelmezése, abból való munka elvégzése
- az elkészült ételek előírás szerinti készen tartása
- ételminták előírás szerinti vétele, hűtőtérben való tárolásuk figyelemmel kísérése
- az ételkészítéshez kapcsolódó HACCP dokumentációjának vezetése