KIEMELT
Séf helyettes
Sous Chef pozícióba keres kollégát a Kismező étterem!
A Kismező étterem, Budapest egyik ismert gasztronómiai helyszíne, a klasszikus, magas színvonalon elkészített magyar ételek képviseletére építi konyháját.
Ehhez a minőségközpontú működéshez keresünk Sous Chefet, aki szakmai tudásával, precizitásával és vezetői rátermettségével támogatja a konyha napi működését és a Head Chef munkáját.
Főbb feladatok:
- Head Chef szakmai irányvonalának következetes megvalósítása a napi konyhai működés során
- klasszikus magyar fogások magas színvonalú elkészítése és ellenőrzése
- a konyhai csapat operatív irányítása műszak közben
- új kollégák betanítása és később mentorálása
- a minőségi sztenderdek folyamatos biztosítása és betartatása
- alapanyagok előkészítésének, felhasználásának és tárolásának felügyelete
- készletkezelésben és rendelésben való aktív részvétel
- HACCP és higiéniai előírások betartása és betartatása
- szoros együttműködés a Head Chef-fel és az üzletvezetéssel
Elvárások:
- minimum 3–5 év szakmai tapasztalat, ebből legalább 1 év vezető pozícióban (Sous Chef vagy Senior Chef de Partie)
- elkötelezettség a hagyományos ízek és minőségi alapanyagok iránt
- jó szervezőkészség és hatékony munkavégzés terhelés alatt
- csapatban való gondolkodás
- magabiztos szakmai alapok és precizitás
- alapfokú vagy középfokú angol nyelvtudás
Amit kínálunk:
- stabil, jól működő gasztronómiai koncepció részeként való munkavégzés
- támogató szakmai közeg és fejlődési lehetőség
- fejlődési és előrelépési lehetőség a Costes cégcsoporton belül
- versenyképes juttatási csomag
