Inaktív
Séf
Sous Chef kollégát keresünk – Kismező Étterem
A Kismező étterem, Budapest egyik ismert gasztronómiai helyszíne, a klasszikus, magas színvonalon elkészített magyar ételek képviseletére építi konyháját.
Ehhez a minőségközpontú működéshez keresünk Sous Chefet, aki szakmai tudásával, precizitásával és elhivatottságával támogatja a konyha napi működését, valamint aktívan hozzájárul az étterem fejlődéséhez.
Főbb feladatok:
- Head Chef munkájának támogatása és helyettesítése távollétében
- hagyományos magyar konyhára épülő gasztronómiai irányvonal következetes képviselete
- klasszikus magyaros fogások magas színvonalú elkészítésének biztosítása, szezonális alapanyagok felhasználásával
- részvétel az étlap kialakításában és frissítésében
- a konyhai csapat napi munkájának koordinálása és támogatása
- minőségellenőrzés és a konyhai folyamatok felügyelete
- készletgazdálkodásban és beszerzésben való aktív részvétel
- HACCP és egyéb higiéniai előírások betartása és betartatása
- együttműködés a vezetőséggel és a társosztályokkal
Elvárások:
- minimum 3 év szakmai tapasztalat Sous Chef vagy hasonló pozícióban
- magabiztos angol nyelvtudás írásban és szóban
- elkötelezettség a hagyományos ízek és a magas minőség iránt
- jó szervezőkészség és terhelhetőség
- csapatban való együttműködés és vezetői készségek
- alapvető pénzügyi szemlélet (költségek, készletkezelés)
- igényes, precíz szakmai hozzáállás
Amit kínálunk:
- meghatározó szerep egy stabil, jól definiált gasztronómiai koncepció működtetésében
- inspiráló szakmai közeg és biztos háttér
- versenyképes juttatási csomag
- folyamatos szakmai fejlődési lehetőség
