KIEMELT
Séf
Head Chef / Konyhafőnököt keresünk – Kismező Étterem
A Kismező étterem, Budapest egyik ismert gasztronómiai helyszíne, a klasszikus, magas színvonalon elkészített magyar ételek képviseletére építi konyháját.
Ehhez a minőségközpontú működéshez keresünk Head Chefet, aki szakmai tudásával, vezetői tapasztalatával és elhivatottságával meghatározó szerepet vállal az étterem további fejlődésében.
Főbb feladatok:
- hagyományos magyar konyhára épülő gasztronómiai irányvonal képviselete és folyamatos fejlesztése
- klasszikus fogások következetesen magas színvonalú elkészítése, szezonális alapanyagok felhasználásával
- étlap kialakítása és frissítése a minőség és szezonalitás szem előtt tartásával, receptúrák felhasználásával
- a konyhai csapat irányítása és folyamatos mentorálása
- költséghatékony működés biztosítása: beszerzés, készletgazdálkodás, ételköltségek és személyzeti költségek kezelése
- HACCP és egyéb higiéniai előírások betartása és betartatása
- szoros együttműködés az üzletvezetéssel, valamint a pénzügyi, marketing és HR csapattal
Elvárások:
- minimum 5 év vezetői tapasztalat Head Chef vagy Sous Chef pozícióban
- elkötelezettség a hagyományos ízek és minőség iránt
- kiváló vezetői és csapatépítő készségek
- erős pénzügyi szemlélet és hatékony munkaszervezés
- magabiztos angol nyelvtudás
- példamutató szakmai hozzáállás
Amit kínálunk:
- meghatározó szerep egy stabil, jól definiált gasztronómiai koncepció működtetésében
- inspiráló szakmai közeg és biztos háttér
- versenyképes juttatási csomag
- folyamatos szakmai fejlődési lehetőség
