A Brody House keresi új főszakácsát
A Brody House tapasztalt, az operációban aktívan részt vevő Főszakácsot keres budapesti konyhája vezetésére.
A Brody House egy független boutique vendéglátóhely Budapest belvárosában, amely kortárs művészetet, egyedi design-t, élénk társasági hangulatot és szezonális, magyar–nemzetközi gasztronómiát ötvöz. A Főszakács felelőssége egy kreatív, üzletileg erős és következetesen magas színvonalú ételkínálat kialakítása és működtetése – a mindennapi bisztrószolgáltatásban éppúgy, mint privát és céges rendezvényeken.
A pozíció:
A Főszakács vezeti a konyhai csapatot, és teljes felelősséget vállal az ételminőségért, az előállításért, a menüfejlesztésért, a létszám- és beosztáskezelésért, a képzésekért, a beszerzésért, a készletgazdálkodásért, az alapanyagköltség- és hulladékkontrollért, a beszállítói kapcsolatokért, valamint az élelmiszerbiztonsági előírások betartásáért.
Szorosan együttműködik az étterem, az rendezvény, a szerviz és a vezetőség csapataival, hogy a konyha a hétköznapi szolgáltatástól a nagy létszámú rendezvényekig megbízhatóan, magas szakmai színvonalon működjön.
Emellett kulcsszerepet játszik a szezonális menük fejlesztésében, a tálalás és prezentáció folyamatos javításában, a vendég-visszajelzések kezelésében, valamint a HACCP-, higiéniai és konyhai működési szabványok betartásában.
Akit keresünk:
- bizonyított Főszakács- vagy vezető konyhai tapasztalat minőségi vendéglátóhelyen
- erős csapatvezetési készség: munkabeosztás, toborzás, képzés és csapatfejlesztés
- kiváló menüfejlesztési, ételkészítési és minőségellenőrzési képesség
- üzleti szemlélet az alapanyagköltség, árrés, beszerzés, készlet és hulladék kontrollja terén
- beszállítói kapcsolatok kezelése, minőség, megbízhatóság és ár-érték arány értékelése
- járatosság az élelmiszerbiztonsági, higiéniai és HACCP-előírások terén
- magabiztos munkavégzés hétköznapi szolgáltatásban és forgalmas rendezvénykörnyezetben egyaránt
- szervezett, gyakorlatias és határozott munkavégzés, erős részletkövetés
Amit kínálunk:
- kulcsfontosságú vezetői pozíció egy ismert budapesti vendéglátóipari cégnél
- lehetőség a szabványok, működési rendszerek, csapatfejlesztés és vendégélmény alakítására
- egyedi és kreatív munkakörnyezet
- versenyképes fizetés, teljes munkaidős, teljeskörűen bejelentett foglalkoztatással
- alkalmazotti étkezés és munkavállalói kedvezmények
- csapatépítő programok és támogató vezetői csapat
Ha szenvedélyes konyhavezető vagy, és szeretnéd otthon hagyni a szakmai nyomodat Budapest egyik legkarakteresebb vendéglátóhelyén, várjuk jelentkezésedet az [Mutasd] e-mail címre.
