Konyhafőnököt keresünk növényi alapú éttermünkbe
Konyhafőnököt keresünk az ország első növényi-alapú, innovatív kantinjába és kávézójába!
Szenvedélyed a növényi alapú gasztronómia? Szenzációsan tudsz főzni? Van csapatvezetési tapasztalatod? Akkor nálunk a helyed!
A Planteen Magyarország első növényi alapú kantinja. Küldetésünk, hogy őrülten finom ételeket kínáljunk, amelyek egészségesek vendégeink részére és fenntarthatóak a bolygónknak. A Planteen kantinja és kávézója a szomszéd iskolák diákjait, a Graphisoft Park dolgozóit, és Óbuda környékbeli vendégeit látja el csodálatos és egészséges ételekkel nap mint nap.
Keressük új konyhafőnökünket, aki folytatja az ízletes, egészséges és megfizethető étkezés nyújtását és fejlesztését a Planteen kantin, kávézó és catering szolgáltatásain keresztül.
A konyhafőnök feladata és kihívása:
- a konyhai csapat vezetése
- a csapattagok kiválasztása, betanítása és folyamatos fejlesztése
- a (jelenleg 6 fős) konyhai személyzet munkájának koordinálása és felügyelete
- a konyhai folyamatok és munkamenetek kialakítása és betartatása
Őrülten finom ételek kitalálása és elkészítése:
- a nemzetközi napi és heti kínálat változatosságának biztosítása a kantinban, jelenleg napi kb. 250 fő részére
- a diákoknak gyermekbarát, ízletes és tápláló ételek fejlesztése és megvalósítása
- vizuálisan és ízvilágában vonzó, szezonális kínálat nyújtása a kávézóban
- ízletes és látványos finger-food és meleg ételek biztosítása a catering részére
Kínálat tervezése és fejlesztése:
- új receptek és ételek fejlesztése, figyelembe véve a vendégek igényeit, a piaci trendeket és a szezonalitást
- a kínálat kialakítása és rendszeres frissítése.
- az alapanyagok és eszközök készleteinek nyomon követése és kezelése
Catering támogatása:
- a catering üzletág termékeinek aktív fejlesztése és megvalósítása a catering csapat aktív támogatásával
ELÁBÉ felelőssége:
- menütervezés és az optimális mennyiségek kristálygömb nélküli meghatározása
- receptúrák megírása és naprakészen tartása a Fruitsys rendszerben
- selejtek minimalizálása, alapanyagok és félkész ételek széles körű felhasználási lehetőségeinek megvalósítása
- a konyhai költségvetés kezelése, költségoptimalizálási lehetőségek keresése.
HACCP -és élelmiszerbiztonsági előírások betartása és betartatása
Az étterem vezetésében való részvétel, heti jelentések elkészítése az ügyvezetés felé, projektek megvalósítása, vezetőségi megbeszéléseken való részvétel.
Akit keresünk (magadra ismersz?):
- nem csak valahol, hanem valamiért szeretne dolgozni
- a növényi-alapú és fenntartható gasztronómia ismerete és szeretete
- kitartó, szorgalmas munkához való hozzáállás
- a különböző főzési technikák, alapanyagok, ételek és trendek ismerete
- intellektuális kíváncsiság, tanulási és innovációs étvágy
- minimum 5 év szakács tapasztalat, ezen belül minimum 2 év konyhavezetői vagy helyettesi tapasztalat
- csapatvezetési, motiválási, támogatási, delegálási tapasztalat
- kiváló kommunikációs készség
- legalább középfokú angol nyelvtudás
- egymás tiszteletében hívő, kiegyensúlyozott, derűs személyiség
Amit nyújtani tudunk:
- a növényi-alapú életmód szemléletében hívő tulajdonosokat és csapatot
- folyamatos fejlődési és önmegvalósítási lehetőséget
- korrekt piaci bérezést és forgalmi bónuszrendszert
- teljes bejelentést, szabad hétvégét (alkalmi hétvégi munkavégzés lehetséges), fizetett szabadságot, szabad ünnepnapokat, tervezhető beosztást
- jó fej, fiatalos csapatot, korrekt vezetőségi támogatást
- napi 1 meleg étkezést és kávét
További információért látogasd meg a oldalt.
